白菜の洋風スープ
健康レシピ2019.01.04
◎白菜にはビタミンCやカリウムが多く含まれているので、
風邪予防に有効です。ビタミンCは熱に弱いので、サラダやスープなどの調理方法がより多くビタミンCが摂取できます。
『白菜の洋風スープ』
【材料】2人分 1人分:68kcal
白菜 1枚
ベーコン 2枚
いんげん 2本
春雨 20g
水 1・1/2カップ
コンソメ顆粒 小さじ1
【作り方】
1.白菜は3cm幅に切る。
2.ベーコンは1cm幅に切る。
3.春雨は熱湯に5分つけてもどし、水洗いしてざく切りにする。
4.いんげんは5㎜幅の斜め切りにしておく。
5.鍋に水を入れて沸騰してきたら、(1)、(2)、(3)とコンソメ顆粒を入れる。
6.白菜に火が通ったら、(4)を入れてさっと煮たら器に盛り完成。
担当:小山(管理栄養士)