チンゲン菜とえびのしょうが炒め
健康レシピ2018.11.16
『チンゲン菜とえびのしょうが炒め』
【材料】2人分 1人分:194kcal
チンゲン菜 2株
えび 8尾
しょうが 1/2かけ
サラダ油 大さじ2
(A)
鶏がらスープの素 小さじ1/2
水 1/2カップ
酒 大さじ1
片栗粉 小さじ2
ごま油 小さじ1
【作り方】
1.チンゲン菜は葉と茎に切り分け、茎は縦4つ切りにする。
2.えびは殻をむいて、背わたを竹串で取り除き、さっと水洗いして水気を拭く。
3.しょうがは千切りにする。
4.フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、チンゲン菜を入れて炒める。全体に油が回ったら、皿に取り出しておく。
5.フライパンを拭いて、サラダ油大さじ1を中火で熱し、しょうがを入れて炒める。
6.香りが立ったら、えびを加えて炒め合わせ、えびの色が変わったらチンゲン菜を戻し入れる。
7.(A)を加えて強火で煮立て、片栗粉を水大さじ1で溶いて加え、とろみをつける。
8.(7)にごま油を入れてひと混ぜし、器に盛る。
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担当:小山(管理栄養士)