『いわしの梅煮』
健康レシピ2017.06.16
◎夏バテ予防は梅雨の季節から!!
☆たんぱく質不足は免疫力の低下につながり、暑さで体力を消耗し内臓も弱りがちになるので、消化吸収に優れたお魚など良質なたんぱく質を取り入れましょう。
・6~7月にかけて水揚げされるマイワシは【入梅イワシ】と呼ばれ、一年で最も脂がのって美味しいので、ぜひこの時期にイワシ料理を作ってみて下さいね~。
『いわしの梅煮』
【材料】2人分 1人分: 160kcal 塩分:1.6g
いわし 4尾
梅干し 2個
しょうが 1/2片
(A)
しょう油 大さじ1
みりん 大さじ1
水 1カップ
【作り方】
1.いわしは頭を取り、はらわたを除いて水洗いし、ペーパータオルで水気をよくふき取る。
2.しょうがは薄切りに切った後、千切りにする。梅干しは種を取り、ちぎっておく。
3.鍋にだしと(A)を入れ中火にかけ、煮汁が煮立ったらいわしを並べ、その上にしょうがと梅干しをのせる。
4.再び煮立ったら弱火にし、煮汁をまわしかけながら20分ほど煮る。
担当:小山(管理栄養士)