◎スープで栄養補給！

☆年度末から新年度にかけての3月は慌ただしく過ぎていきます。
疲れると、つい食事がおろそかになりがちです。しかし食事をしっかりしないと、疲れが回復しません。
そこで栄養たっぷり、体が温まって調理が簡単な、「スープ」がお勧めです。

『春キャベツのポタージュ』

【材料】2人分　　　　1人分：kcal

キャベツ　　　　　　1/6個
玉ねぎ　　　　　　　1/2個
ベーコン　　　　　　2枚
顆粒スープの素　　　小さじ2
水　　　　　　　　　100ml
バター　　　　　　　10g
牛乳　　　　　　　　250ml
塩コショウ　　　　　少々

【作り方】
1．キャベツはザク切りにして水洗いし、水気をしっかりきって耐熱ボウルに入れる。玉ねぎは4つのくし切りに、ベーコンは幅1cmに切ってキャベツと合わせる。
2．(1)のボウルに顆粒スープの素・水・バターを加えラップをかけレンジで7?8分加熱し2分置いて蒸らす。
3．(2)と半量の牛乳をミキサーに入れかくはんし、鍋にうつして残りの牛乳を加えてひと煮たちさせ塩コショウで味を調え、器に注ぐ。

担当：小山（管理栄養士）