◎一年のスタート月には、体内をすっきりさせて体力のつく食べ物で始めましょう！！

☆１月はお正月というハレの日がある月です。
ごちそうの食べ過ぎと寒さから体がなまりやすいので、消化酵素の多い食材を取り入れましょう。

・山芋は食物繊維やビタミンC、さらにでんぷん分解酵素のアミラーゼを多く含んでいます。
そのため食べ続けても害がありません。酵素の効果は細胞を細かくするほど効果的です。
また、ネバリ成分のデオスコランが血糖値を下げる働きを持っています。

『わかめと長芋のサラダ』

【材料】2人分　　　1人分：57kcal　　　　塩分：0.9g

乾燥わかめ　　　　大さじ2
長芋　　　　　　　10cm

(A)
しょう油　　　　　大さじ1/2
酢　　　　　　　　大さじ1/2
だし　　　　　　　小さじ1/8

【作り方】

1．長いもは皮をむき、ポリ袋に入れて綿棒などであらめにたたく。わかめは水カップ1/2（分量外）にふり入れて3分ほどつけて戻し、軽くしぼる。

2．ボウルにAを入れて混ぜ、二杯酢を作る。

3．器に(1)の長いも・わかめを合わせて盛り、(2)の二杯酢をかける。

担当：小山（管理栄養士）