◎『さわら』は夏を除いて年中美味しく食べられる魚です。

・中でも寒鰆はサンマやイワシを餌にしているためか、EPAやDHAが非常に多く含まれており、DHAはサンマより多く含まれています。
・カロリーも100gあたり177kcalなので積極的に食べたい魚です！！

『さわらの幽庵焼き』

【材料】2人分　　　　　　　　　　1人分：192kcal塩分：1.4g

さわら　　　　　　2切れ
ゆず(輪切り)　　　1枚

しょう油　　　　　大さじ1
みりん　　　　　　大さじ1
酒　　　　　　　　大さじ1/2
ゆず(果汁)　　　　1/2個分

【作り方】

1.さわらはしょう油・みりん・酒・ゆずを合わせたものに20分漬ける。

2.グリルもしくはオーブントースターで(1)の汁気をきって焼き、途中漬け汁を３回ほど塗る。皿に盛り付けてゆずの輪切りを乗せる。

担当：小山（管理栄養士）