◎早めの五月病対策を！！

☆4月からの環境の変化に対する疲労や緊張が5月になり緩み、ストレスとして一気に心や体の負担になってしまいます。
気楽に構え、ストレスをためないのが一番の予防法です。

・ビタミンCはストレスからくるイライラや憂うつなど精神面にも効果を発揮します。
上手にビタミンCをとって、ストレス耐性を高めましょう。

・さやえんどうは生育の途中で摘み取られるため、ビタミンＣを多く含んでいるので牛肉と一緒い食べることでお肉の鉄分の吸収を非常によく促進します。

『牛肉とさやえんどうの炒め物』

【材料】2人分　　　　　　　　　　　　　　　　1人分247kcal：塩分：1.3g

牛肉(薄切り)　　　　　　　100g
さやえんどう　　　　　　　100g
しょうが　　　　　　　　　1/2片
卵　　　　　　　　　　　　1個
塩・こしょう　　　　　　　少々
サラダ油　　　　　　　　　大さじ1と1/2

(A)
しょう油　　　　　　　　大さじ1/2
酒　　　　　　　　　　　大さじ1/2
オイスターソース　　　　大さじ1/2
砂糖　　　　　　　　　　小さじ1/2
酢　　　　　　　　　　　小さじ1/2

【作り方】

1.牛肉を5cm長さに切り、さやえんどうは筋を取って、かために下ゆでする。しょうがはせん切りにする。卵は溶きほぐし、塩、こしょうで調味する。(A)を混ぜておく。

2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、卵を流し入れ、大きく混ぜながら炒り卵をつくり、取り出す。

3.サラダ油大さじ１を加え、牛肉、しょうがを炒める。さやえんどうも加え炒め合わせ、(A)を加える。炒り卵をもどし入れ、さっと仕上げる。