『さつまいもの豆乳グラタン』

【材料】2人分　　　　　　　　　　　　　1人分：330kcal

さつまいも　　　　　1本
玉ねぎ　　　　　　　1/4
ベーコン　　　　　　2枚
豆乳　　　　　　　　250ml
バター　　　　　　　大さじ1
薄力粉　　　　　　　大さじ1
コンソメ　　　　　　小さじ1
とろけるチーズ　　　お好みの量

【作り方】

1.さつまいもは角切りにして耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジで3分加熱する。

2.玉ねぎは薄切りにする。

3.ベーコンは1㎝幅に切る。

4.フライパンにバターと(2)、(3)を入れて中火で炒め、バターが溶けたら弱火にし、薄力粉を加えヘラでしっかり混ぜながら2～3分炒める。

5.(4)のフライパンの中に豆乳を3～4回に分けて加え、よく混ぜる。

6.とろみがつくまで2～3分混ぜながら加熱する。

7.バターを薄く塗った耐熱皿に(1)入れ(6)のホワイトソースをかけ、上にとろけるチーズをのせてトースターで焼き色が付くまで10分ほど焼く。

担当：小山（管理栄養士）