◎4月はメンタルの乱れに注意！！

☆春は気候や環境など変化の多い季節です。生活のリズムを整え、ビタミンやミネラルが豊富な野菜が不足しないように心がけましょう。
旬のものは栄養も豊かなのでどんどん食事に取り入れましょう！！

・アスパラはアスパラギン酸が多いことで、疲労、だるさを取る野菜と言われています。
・葉酸も含んでおり、赤血球を構成する鉄分の量も多く含んでいるので、貧血予防にはピッタリな食材です。

『アスパラの和風煮』

【材料】2人分　　　　　　　1人分：154kcal塩分：1.8g

アスパラガス　　　　　1束
ロースハム　　　　　　4枚
サラダ油　　　　　　　大さじ1/2

しょう油　　　　　　　大さじ1/2
みりん　　　　　　　　大さじ1
水　　　　　　　　　　大さじ2

【作り方】

1.アスパラガスは固い根元3cmを切り、下1/4をピーラーでむき、食べやすい長さに切る。

2.ロースハムは食べやすい大きさに切る。

3.鍋にサラダ油を熱して(1)を炒め、(2)、しょう油・みりん・水を入れて蓋をし、中火で2分煮る。

担当：小山（管理栄養士）