◎お正月が過ぎてもアルコールの取り過ぎにはご注意を！！

☆肝機能が低下してしまっている時は、ウイルスに感染しやすくなりますので
タンパク質・脂質・糖質の三大栄養素をしっかり摂り、
代謝のサポート役のビタミン類も忘れずに摂取しましょう。

・小松菜に多く含まれているビタミンAは油で炒める
とβ-カロテンの吸収が高まり、手早くすればビタミンCの損失も最小限に抑えることができます。

『小松菜のにんにくしょう油炒め』

【材料】2人分　　　　　　　　1人分：166kcal 塩分：1.8g

小松菜　　　　　　　　　300g
ごま油　　　　　　　　　大さじ2
塩　　　　　　　　　　　少々

(A)
しょう油　　　　　　　　大さじ1と1/2
酒　　　　　　　　　　　大さじ1
にんにく(チューブ可)　　小さじ1
こしょう　　　　　　　　　少々

【作り方】

1.小松菜はよく洗って5cm長さに切り、水気をきる。

2.中華鍋にごま油を熱して塩を加え、(1)を入れて手早く炒める。

3.(2)の鍋に(A)を加え強火で手早く絡める。

記事担当：小山（管理栄養士）