『けんちん汁』

【材料】2人分　　　　　　　　　　　　　　1人分：150kcal

木綿豆腐　　　1/2丁（150g）
こんにゃく　　1/3枚
大根　　　　　100g
人参　　　　　50g
ごぼう　　　　50g
ねぎ　　　　　1/3本

(A)
水　　　　　　700ml
しょう油　　　大さじ2
酒　　　　　　大さじ2
顆粒だし　　　小さじ1

ごま油　　　　大さじ1

【作り方】

1.大根は7㎜の厚さでいちょう切りにする。

2.人参は5㎜の厚さに半月りにする。

3.ごぼうは5㎜幅の斜め切りにし、水にさらしておく。

4.ねぎは1㎝幅の斜め切りにする。

5.こんにゃくは一口大にちぎり、さっと下茹でをし、水気をきっておく。

6.木綿豆腐は水気をキッチンペーパーで押さえ拭き取り、一口大にちぎっておく。

7.鍋を中火で熱し、ごま油をひき、(1)、(2)、(3)、(4)を入れを炒める。

8.全体に油がまわったら(A)、(5)を加えて弱めの中火で10分程煮込んで火を通す。

9.最後に(6)を加えてひと煮立ちさせる。

担当：小山（管理栄養士）