こんにちは。
料亭やまさの女将、山上綾子でございます。

秋も深まり、木々の色づきが美しい季節となりましたが、いかがお過ごしでしょうか。

空気が乾燥して気候が良い日が続くこの時期は、ドライフルーツを作るのに適しています。
うまみが凝縮され、栄養価が高まるドライフルーツは
健康的なおやつです。

伝統的な日本のドライフルーツといえば「干し柿」です。
約４０日間じっくりと待つのもまた、秋のお楽しみです。
もう少し手軽に楽しみたい方は、まずは３～４日で出来る干し芋から始めてみてはいかがでしょうか。
蒸したさつまいもをスライスして干すだけで、とても簡単ですので是非お試し下さい。

朝晩すっかり寒くなってまいりましたので、どうぞ風邪などひかれませんようお気をつけ下さい。

料亭やまさ　女将　　山上 綾子