夏野菜の揚げびたし

未分類2022.07.08

夏野菜の揚げびたし

『夏野菜の揚げびたし』

【材料】   2人分                1人分:150kcal

なす         2本
パプリカ(赤)    1/2
パプリカ(黄)    1/2
ししとう       4本

サラダ油       大さじ2

めんつゆ       1カップ
しょうが       1/2片

【作り方】

1.しょうがは皮をむいてすりおろしておく。

2.なすはヘタを取り、長さを半分に切ってから4等分に切る。

3.パプリカは斜等分に切る。

4.ししとうはヘタとガクを切り落とし、爪楊枝で穴を開けておく。

5.フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、(2)、(3)、(4)の順で焼いていく。

6.ボウルにめんつゆと(1)を加え混ぜ合わせておく。

7.(6)の中に、揚げ焼きにしたなす、パプリカ、ししとうを浸して、冷蔵庫で30分ほど冷やし、味をなじませる。

担当:小山(管理栄養士)