『鮭の南蛮漬け』

【材料】2人分　　　　　　　　　　　1人分：263kcal

生鮭　　　　　　　2切れ
玉ねぎ　　　　　　1/2個
ピーマン　　　　　2個
パプリカ(赤)　　　1個
塩・こしょう　　　少々
小麦粉　　　　　　大さじ1
サラダ油　　　　　大さじ2

(A)
だし　　　　　　　100ml
酢　　　　　　　　80ml
砂糖　　　　　　　大さじ1
しょう油　　　　　小さじ2

【作り方】

1.玉ねぎ、ピーマン、パプリカを薄切りにする。

2.生鮭は一口大に切って、塩、こしょうをふる。

3.鍋に(A)を入れ、ふつふつしてきたら火からおろす。

4.フライパンにサラダ油を熱し、(1)をサッと炒め、(3)に加える。

5.(2)の鮭に小麦粉をまぶし、両面を香ばしく焼く。

6.熱いうちに、(3)の南蛮酢に加え、味がなじめば完成。

担当：小山（管理栄養士）