こんにちは。料亭やまさの女将山上綾子でございます。

空を仰ぐ向日葵が元気に咲きほこる季節となりましたが、
いかがお過ごしでしょうか。

おくらが美味しい季節です。
夏バテ防止にもよいとされているおくらには、
様々な栄養が含まれていますので、この時期積極的に使用したい食材です。

おくらを美味しく茹でるコツは、
最初にがくを面取りすること、
茹ですぎないこと(1〜２分位が目安)と、
茹でてから切ることの３つです。

どれも難しいコツではなく、
おくらは手軽に使いやすいところも魅力です。
手間がかからずに美味しく、身体にも良い食材ですので、
是非この夏毎日の食事に積極的に取り入れてみて下さい。

毎日暑い日が続いておりますので、どうぞ熱中症にはお気をつけ下さい。

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