こんにちは。料亭やまさの女将山上綾子でございます。

気温が上がり日増しに夏らしくなる今日この頃、いかがお過ごしでしょうか。

枝豆の美味しい季節です。
美味しく茹でるコツは、茹でる前の下ごしらえにあります。
少々お手間ですが、左右の先端部分をはさみで少し切り落とします。
こうすることで水まわりがよくなります。
そして、枝豆を塩でもみます。
もむことで産毛が取れ、塩味がのりやすくなります。
このひと手間で格段に美味しさがアップしますので、是非お試し下さい。
また、塩は計らずに入れると少なくなりがちです。
１リットルのお水に、塩もみも含めて大さじ２杯程度と覚えておくといいと思います。

湿度と気温が高い日が続いておりますので、どうぞ体調管理にはお気をつけ下さい。

料亭やまさ　女将　山上 綾子