あさりの炊き込みご飯
健康レシピ2021.03.05
『あさりの炊き込みご飯』
【材料】4人分 1人分:320kcal
米 2合
あさり 400g
しょうが(みじん切り) 1/2片
しょう油(あさり下味用) 小さじ1/2
(A)
酒 大さじ2
水 大さじ2
しょう油 大さじ1
みりん 大さじ1
【作り方】
1.米は研いで浸水させておく。※1時間ほど
2.あさりの砂抜きをする。
3.フライパンにあさりを入れ、(A)を加え蓋をして中火で熱する。
4.あさりの口が開き火が通れば、バットに汁ごと取り出す。
5.あさりの身を皿に取り、下味用のしょう油をとあさりのだしをまわしかけ、
軽く混ぜ合わせておく。
6.炊飯器に米・バットに残ったあさりの出汁・みりんを加え、水を2合の目盛まで注ぎ、しょうがを入れて炊く。
7.炊き上がったら、(5)のあさりを入れ5分ほど蒸らし、さっくり混ぜ合わせば完成。
担当:小山(管理栄養士)