ブロッコリーときのこのコンソメスープ

健康レシピ2021.02.05

『ブロッコリーときのこのコンソメスープ』

【材料】2人分           1人分:83kcal

ブロッコリー       1/2株
しめじ          1/4パック
えのき          1/2パック
にんにく(すりおろし)   小さじ1

(A)
水             400ml
固形コンソメ        1個
こしょう          少々

オリーブオイル       大さじ1

【作り方】

1.ブロッコリーは小房に分ける。

2.しめじは石づきを落とし、小房に分ける。

3.えのきは石づきを切り落とし、半分に切る。

4.鍋にオリーブオイル・にんにくを入れ、弱火で熱し、香りがたったら
(1)・(2)・(3)を加えしんなりするまで炒める。

5.(A)を入れて中火で煮込み、ブロッコリーに火が通ったら、塩・こしょうで味を調える。

担当:小山(管理栄養士)