『かぼちゃと枝豆のサラダ』

☆冷凍の枝豆もビタミンなどは多少すくなくなってはいますが、栄養価は大きく違いはないので上手に活用しましょう。

☆また、鉄分はホウレンソウより多く含まれているので、女性の方にはぜひ摂取してほしい食品のひとつです。

【材料】2人分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1人分：371kcal 塩分：0.7g
かぼちゃ　　　　　　　　　　　1/4個
枝豆　　　　　　　　　　　　　150g
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　1/4個
マヨネーズ　　　　　　　　　　大さじ3
にんにく(すりおろし)　　　　　少々

【作り方】
1．かぼちゃは種とワタを取り、ひと口大に切ってやわらかくゆでる。水気をきり、マッシャ−でつぶす。

2．枝豆は塩ゆでし、さやから出す。玉ねぎはみじん切りにし、ふきんで包んでもみ洗いし水気をしぼる。

3．ボウルに(1)のかぼちゃ、(2)の枝豆・玉ねぎを入れ、マヨネーズ・にんにくを加えて和える。

料亭やまさ　小山