◎白菜にはビタミンCやカリウムが多く含まれているので、
風邪予防に有効です。ビタミンCは熱に弱いので、サラダやスープなどの調理方法がより多くビタミンCが摂取できます。

『白菜の洋風スープ』

【材料】2人分　　　　　　　　　1人分：68kcal

白菜　　　　　　　　1枚
ベーコン　　　　　　2枚
いんげん　　　　　　2本
春雨　　　　　　　　20g
水　　　　　　　　　1・1/2カップ
コンソメ顆粒　　　　小さじ1

【作り方】

1．白菜は3cm幅に切る。

2．ベーコンは1cm幅に切る。

3．春雨は熱湯に5分つけてもどし、水洗いしてざく切りにする。

4．いんげんは5㎜幅の斜め切りにしておく。

5．鍋に水を入れて沸騰してきたら、(1)、(2)、(3)とコンソメ顆粒を入れる。

6．白菜に火が通ったら、(4)を入れてさっと煮たら器に盛り完成。

担当：小山（管理栄養士）