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出会い物
女将だより2016.04.15
こんにちは。料亭やまさの女将山上綾子でございます。
春風が心地よい季節となりましたが、いかがお過ごしでしょうか。
季節の旬の食材の中で、特に料理の相性が良いものを、「出会い物」と言います。
春の出会い物の代表は、瑞々しい竹の子と磯の香り漂う新わかめです。
旬の食材同士が、それぞれの美味しさを引き出してくれて、とても存在感のあるお味になります。
旬の食材は、それだけでパワーがありますね。いただくと元気になるような気がいたします。
まだまだ夜になるとひんやりする日もございますので、風邪など召されませぬようお気をつけ下さい。
料亭やまさ女将 山上 綾子
