大葉

食とキレイの豆知識2022.08.19

大葉はビタミン類・ミネラル類が多く、特にカロテンは野菜の中でも群を抜いています。
カロテンには体内で増え過ぎてしまった活性酸素を取り除く作用があるため、
動脈硬化や老化の予防に効果があると考えられています。
また、体内では必要に応じてビタミンAに変換されることで、美肌効果も期待できます。

大葉の香り成分には強い防腐作用・抗菌作用を持つと同時に、
胃液の分泌を促して食欲増進・消化吸収を助け、胃腸の調子を整えてくます。
薬味としてだけでなく、大葉味噌や大葉ジェノベーゼなども幅広い料理に合いますよ！