『おさつだんご』

☆さつまいもに含まれているビタミンCはりんごの10倍で、加熱調理しても失われにくいです。
☆また、食物繊維の宝庫のさつまいもですが小ぶりのものの方がより食物繊維が含まれています。

【材料】2人分

さつまいも　　　　100g(1/2本)
卵黄　　　　　　　少々

(A)
砂糖　　　　　　　小さじ1/2
しょう油　　　　　小さじ１
みりん　　　　　　小さじ1

【作り方】
1．さつまいもにラップをし、レンジで約3分加熱する。竹串がスッと入るくらいまで加熱する。

2．(1)の皮をむき、マッシャ—などでつぶし、その中に(A)を入れる。

3．お好みの大きさに丸めて、卵黄を塗ってオーブントースターで約10分焼く。

※砂糖・しょう油などを入れず、さつまいもだけでも十分おいしく作れます。

料亭やまさ　小山