メニュー
閉じる
味噌作り
女将だより2018.01.19
こんにちは。料亭やまさの女将山上綾子でございます。
鏡開きも終わり、すっかりお正月気分も過ぎましたがいかがお過ごしでしょうか。
明日１月２０日は大寒です。
大寒の朝に汲んだ水は痛まないとされていますので、そのお水でお酒や味噌を仕込む
と良いとされています。
最近は、予め下ごしらえしてある味噌作りセットも販売されています。
手間はかかりますが、自分で仕込んだ味噌のお味は格別ですよ。
昔は各家庭で手作りしていた味噌を、大寒の日に仕込んでみてはいかがでしょうか。
インフルエンザや風邪も流行っておりますので、どうぞお身体ご自愛下さい。
料亭やまさ女将 山上 綾子
