旬の食材で季節の手仕事

食と美容・健康の豆知識2026.05.01

さわやかな風が心地よい季節になりました。
旬の食材が並ぶこの時期に、楽しみたいのがそら豆です。
さらにおすすめしたいのが、そら豆を使った自家製の豆板醤づくりです。

そら豆に塩や麹、唐辛子を合わせてじっくり発酵させると、
発酵の過程でアミノ酸が増えて、奥深いコクと辛みを楽しめる調味料になります。
手づくりならではの香りや辛みを楽しめるのも魅力です。
旬の味わいにひと手間かけて、初夏の食卓を楽しんでみるものいいですね。