料亭やまさ 調味料
料亭やまさ
料亭やまさ

父の日限定!すっぽん鍋+すっぽん侍のセット

やまさ
やまさ

昭和の文豪・松本清張も愛した、安心院の高級すっぽんを使用

古の自然息づく安心院郷

かの松本清張氏も、大分を訪れた際には必ずといっていいほど当店に立ち寄られ、舌鼓を打たれていました。
また、晩年には病床から当店のすっぽん料理をお取り寄せいただいたほど当店のすっぽん料理を愛して下さっていました。

当店があるのは大分県宇佐市の豊かな自然と湧水に恵まれた安心院盆地。大正9年に初代の山上作太郎が、美食家としても著名な大正時代の政治家・木下謙次郎氏に促されるように、すっぽん料理屋を開いたのが始まりです。
謙次郎氏は当時ベストセラーとなった著書『美味求真』の中で、「あにこれ鼈の高産地としての総ての条件を完備させる理想の水郷ならずや」と安心院こそが極上すっぽんを育てあげる最適の地と記されております。
今では、すっぽん料理は安心院の名物料理となりましたが、安心院におけるすっぽんの歴史は、まさに当店の誕生とともに始まったのです。

津房川・深見川・佐田川

謙次郎氏は当時ベストセラーとなった著書『美味求真』の中で、「あにこれ鼈の高産地としての総ての条件を完備させる理想の水郷ならずや」と安心院こそが極上すっぽんを育てあげる最適の地と記されております。
今では、すっぽん料理は安心院の名物料理となりましたが、安心院におけるすっぽんの歴史は、まさに当店の誕生とともに始まったのです。

やまさ
やまさ

すっぽん切り身、
すっぽん専用出汁スープ、
その他こだわりの食材の数々をお詰めいたします。

すっぽん切り身写真 すっぽん切り身

料亭やまさ旅館の料理でも使用している、一級品のすっぽんを切り身でお届けします。

すっぽん鍋専用出汁スープ写真 すっぽん鍋専用出汁スープ

甲羅を4時間以上煮込んで作る特製出汁。すっぽんの旨味と栄養が余すところなく入っています。

エンペラの湯引き

エンペラの湯引き

コリコリとした食感のエンペラ。ポン酢をつけて。

甲羅酒用甲羅

甲羅酒用甲羅

日本酒に入れてお楽しみいただけます。

やまさ特製ポン酢

やまさ特製ポン酢

自家製柚子胡椒

自家製柚子胡椒

作り方レシピ

作り方レシピ

やまさ
やまさ

すっぽん一筋90余年…料亭やまさの4のこだわり

極上すっぽんのみ厳選

大分の清流を引いた当店専用の養殖池で餌にこだわり、約2年以上の歳月をかけ、たっぷりと栄養を蓄えた極上すっぽんのみ使用しています。
また牛や豚では一般的に脂身が黄色いものは質が低いと言われていますが、すっぽんは異なります。ゆっくり時間をかけ冬眠をくり返すことで質の良い脂を蓄え、その証として脂身は黄色くなるのです。
当店のすっぽんは鶏肉に近いあっさりとした肉と上質な魚にあるような脂をもち、その味わいは滋味深く、これまで多くのお客様を虜にして参りました。

プロの技でクセと臭みは徹底除去

当店では調理する約1ヶ月前から敷地内のいけすにて「すっぽんの餌絶ち」をいたします。これによりクセと臭みがほとんどないすっぽん肉を提供することができます。

秘伝の特製出汁、自家製ポン酢

甲羅(こうら)を4時間以上煮込む特製出汁の作り方は代々店主だけに受け継がれてきました。コラーゲンたっぷりの特製出汁を使ったすっぽん鍋はコクのある上品な味わい。当店自家製のポン酢につけることで滋味深さに酸味が加わり絶妙な美味しさを堪能いただけます。

冷蔵配達

仕入れ体制などの理由により、お取り寄せ鍋の配送は冷凍が主流となっているようですが、当店は冷蔵配送にこだわります。「すっぽんは鮮度が命」発送直前にさばいて冷蔵にてお届けします。

※当店の安心院すっぽん鍋は素材の味を最大限に味わえる 「水炊き」となります。

お客様の声

全国でリピーター続出!

北海道から沖縄まで、日本全国からお喜びの声を
多数お寄せいただいております。

この商品のレビュー

  • 最後の汁まで残さず完食!!

    加藤様 東京都 44歳

    美味しかったです!!最後の汁まで残さず完食!!開けた時はこの量で足りるかな?と思いましたが、本当にきれいな美味しさでじっくり味わえたので充分満足でした!

  • 大人も子供も大満足でした

    のん様 山口県 41歳

    届いた日に食したかったのですが、皆が集まれる日が数日後となり、少々不安でしたが、臭みも無く皆様が書かれていた通り甘めのポン酢との相性が大変良かった。大人も子供も大満足でした。

  • コラーゲンたっぷりのおいしいお鍋でした

    K.Y様 神奈川県 68歳

    12月10日すっぽんの鍋が来ました。楽しみにしていましたし、セットで用意してもらったので簡単でとてもきれいに仕上がりました。コラーゲンたっぷりのおいしいお鍋でした。肌の調子もサプリメントで上々ですがプルプルになって大満足でした。今度は是非、やまさに伺ってみたいです。ポン酢と柚子胡椒もとても美味しかったです。またチャンスがあれば頼みたいです。

  • とてもおいしかったです

    カトチ様 兵庫県 72歳

    初めてすっぽん鍋を食べました。思っていたよりあっさりとして柔らかく、おいしく食べられました。作り方も写真でわかりやすく雑炊までしっかり味わってとてもおいしかったです。柚子こしょうやポン酢もよかったです。

  • 上質な味わいの美味しさ

    N子様 東京都 63歳

    以前から気になっていたので、今回思いきって注文してみました。サプリの良さは長年飲んで実感していましたが、鍋は100%生のすっぽんを堪能できる良いチャンスなので楽しみにしていました。予想に違わず臭みの無い上質な味わいの美味しさで充分味わえました。翌日は体があたたまり、力が全身に漲るのが分かり驚きました。こんなに体に良いものを味わえ有難かったです。

〆の雑炊で
〆の雑炊で

〆の雑炊にはすっぽんの旨み&コラーゲンが
ぎゅぎゅっと凝縮

やまさ

大切なお父様に心を込めた贈り物を。

ご自宅用にも、ご贈答にも。

初めての方も安心!詳しいレシピ付き

ひと手間かけて、格段の美味しさに。
根気よくアク取りをすることが美味しく召し上がる最大のポイントです。

父の日専用かけ紙

父の日専用のかけ紙にてお届け!

日頃の感謝を伝えるのにぴったりの、父の日専用のかけ紙にてお届けいたします。
メッセージカード(150文字以内)も無料にて承ります。ご注文画面の備考欄にご希望をご記入ください。

すっぽん一筋100年。料亭が作った頑張る力を応援するサプリメント
料亭やまさ
料亭やまさ

【創業大正9年の老舗料亭の味】
父の日限定専用かけ紙付き! 料亭やまさすっぽん鍋&すっぽん侍セット

  • ヤマトクール便
  • ギフト・のし可
  • 専用かけ紙

すっぽん鍋2人前+すっぽん侍(1袋) 7,300(税込) 73ポイント

購入数
おすすめポイント
料亭やまさ店主

当店のお鍋は「水炊き」ですので、すっぽん本来の素材の旨みをお楽しみいただけます。お野菜に染み込んだすっぽんのお出汁、〆の雑炊のコクと旨みは、体の芯に沁みる唯一無二の滋味深い味わいです。すっぽん料理がお好きな方も、すっぽんのお料理が初めてという方も一度は味わっていただきたい一品です。

商品詳細
品名 すっぽん鍋セット 2人前(250g)
商品内容 すっぽんの切り身(250g)、すっぽん鍋専用の出汁スープ(350ml)、エンペラの湯引き(15g)/ 甲羅酒用の甲羅(2~3枚)、料亭やまさ特製ポン酢(180ml)、自家製柚子胡椒(5g)
賞味期限 発送日より冷蔵5日、冷凍30日
保存方法 直射日光・高温多湿を避け、冷蔵にて保存
お召上がり方 美味しいすっぽん鍋の作り方をご覧ください
製造者 有限会社 やまさ
品名 すっぽんの侍
内容量 28.8g ※465mg×62粒(約1か月分)
原材料 DHA・EPA含有精製魚油、すっぽん粉末(国産)、マカエキス/ゼラチン、グリセリン、ミツロウ、グリセリン
賞味期限 1~2年 ※詳細は商品裏面に記載
保存方法 袋のチャックを閉め、常温で直射日光や高温多湿を避けて保管ください
お召し上がり方 1日2~3粒を目安に水またはぬるま湯でお飲み下さい。飲みにくい場合は、水などでのどを潤してからお飲み下さい
栄養成分(2粒:930mgあたり) エネルギー 4.15kcal、たんぱく質 0.12g、脂質 0.38g、炭水化物 0.043g、食塩相当量 0.0018g、亜鉛2.26mg
アミノ酸含有量(62粒あたり) イソロイシン 221.96mg、ロイシン 490.11mg、リジン 547.77mg、メチオニン 138.26mg、シスチン 10.54mg、フェニルアラニン 288.3mg、チロシン 138.26mg、スレオニン 288.3mg、トリプトファン 17.98mg、バリン 345.96mg、ヒスチジン 141.36mg、アルギニン 893.73mg、アラニン 951.39mg、アスパラギン酸 749.58mg、グルタミン酸 1297.35mg、グリシン 2248.73mg、プロリン 1297.35mg、セリン 432.45mg、ヒドロキシプロリン 828.32mg
商品番号 na01_f2021

【創業大正9年の老舗料亭の味】
父の日限定専用かけ紙付き! 料亭やまさすっぽん鍋&すっぽん侍セット

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  • 3人前以上は送料無料
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すっぽん鍋3人前+すっぽん侍(1袋) 11,300(税込) 113ポイント

購入数
商品詳細
品名 すっぽん鍋セット 3人前(400g)
商品内容 すっぽんの切り身 (400g) 、すっぽん鍋専用の出汁スープ (350ml)、エンペラの湯引き (20g) / 甲羅酒用の甲羅 (3~4枚)、料亭やまさ特製ポン酢 (350ml) /、自家製柚子胡椒 (10g)
賞味期限 発送日より冷蔵5日、冷凍30日
保存方法 直射日光・高温多湿を避け、冷蔵にて保存
お召上がり方 美味しいすっぽん鍋の作り方をご覧ください
製造者 有限会社 やまさ
品名 すっぽんの侍
内容量 28.8g ※465mg×62粒(約1か月分)
原材料 DHA・EPA含有精製魚油、すっぽん粉末(国産)、マカエキス/ゼラチン、グリセリン、ミツロウ、グリセリン
賞味期限 1~2年 ※詳細は商品裏面に記載
保存方法 袋のチャックを閉め、常温で直射日光や高温多湿を避けて保管ください
お召し上がり方 1日2~3粒を目安に水またはぬるま湯でお飲み下さい。飲みにくい場合は、水などでのどを潤してからお飲み下さい
栄養成分(2粒:930mgあたり) エネルギー 4.15kcal、たんぱく質 0.12g、脂質 0.38g、炭水化物 0.043g、食塩相当量 0.0018g、亜鉛2.26mg
アミノ酸含有量(62粒あたり) イソロイシン 221.96mg、ロイシン 490.11mg、リジン 547.77mg、メチオニン 138.26mg、シスチン 10.54mg、フェニルアラニン 288.3mg、チロシン 138.26mg、スレオニン 288.3mg、トリプトファン 17.98mg、バリン 345.96mg、ヒスチジン 141.36mg、アルギニン 893.73mg、アラニン 951.39mg、アスパラギン酸 749.58mg、グルタミン酸 1297.35mg、グリシン 2248.73mg、プロリン 1297.35mg、セリン 432.45mg、ヒドロキシプロリン 828.32mg
商品番号 na04_f2021

【創業大正9年の老舗料亭の味】
父の日限定専用かけ紙付き! 料亭やまさすっぽん鍋&すっぽん侍セット

  • ヤマトクール便
  • 3人前以上は送料無料
  • ギフト・のし可
  • 専用かけ紙

すっぽん鍋セット4~5人前+すっぽん侍(1袋) 14,300(税込) 143ポイント

購入数
商品詳細
品名 すっぽん鍋セット 4~5人前(600g)
商品内容 すっぽんの切り身 (600g) 、すっぽん鍋専用の出汁スープ (350ml)、エンペラの湯引き (35g) / 甲羅酒用の甲羅 (5~6枚)、料亭やまさ特製ポン酢 (350ml) /、自家製柚子胡椒 (15g)
賞味期限 発送日より冷蔵5日、冷凍30日
保存方法 直射日光・高温多湿を避け、冷蔵にて保存
お召上がり方 美味しいすっぽん鍋の作り方をご覧ください
製造者 有限会社 やまさ
品名 すっぽんの侍
内容量 28.8g ※465mg×62粒(約1か月分)
原材料 DHA・EPA含有精製魚油、すっぽん粉末(国産)、マカエキス/ゼラチン、グリセリン、ミツロウ、グリセリン
賞味期限 1~2年 ※詳細は商品裏面に記載
保存方法 袋のチャックを閉め、常温で直射日光や高温多湿を避けて保管ください
お召し上がり方 1日2~3粒を目安に水またはぬるま湯でお飲み下さい。飲みにくい場合は、水などでのどを潤してからお飲み下さい
栄養成分(2粒:930mgあたり) エネルギー 4.15kcal、たんぱく質 0.12g、脂質 0.38g、炭水化物 0.043g、食塩相当量 0.0018g、亜鉛2.26mg
アミノ酸含有量(62粒あたり) イソロイシン 221.96mg、ロイシン 490.11mg、リジン 547.77mg、メチオニン 138.26mg、シスチン 10.54mg、フェニルアラニン 288.3mg、チロシン 138.26mg、スレオニン 288.3mg、トリプトファン 17.98mg、バリン 345.96mg、ヒスチジン 141.36mg、アルギニン 893.73mg、アラニン 951.39mg、アスパラギン酸 749.58mg、グルタミン酸 1297.35mg、グリシン 2248.73mg、プロリン 1297.35mg、セリン 432.45mg、ヒドロキシプロリン 828.32mg
商品番号 na05_f2021

すっぽん鍋を食べつくす 料亭やまさすっぽん肉
(鍋追加用)

  • ヤマトクール便
  • 同梱おすすめ

すっぽん肉 鍋追加用(250g) 5,250(税込) 25ポイント

購入数
商品詳細
品名 すっぽん肉_鍋追加用(250g)
商品内容 すっぽんの切り身(250g)
賞味期限 発送日より冷蔵5日、冷凍30日
保存方法 直射日光・高温多湿を避け、冷蔵にて保存ください。
お召上がり方 すっぽん鍋に追加してお召し上がりください。
製造者 有限会社 やまさ
商品番号 na99

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