大分県安心院すっぽん鍋 料亭やまさ旅館

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白菜の洋風スープ

2019年1月4日 健康レシピ

◎白菜にはビタミンCやカリウムが多く含まれているので、
風邪予防に有効です。ビタミンCは熱に弱いので、サラダやスープなどの調理方法がより多くビタミンCが摂取できます。

『白菜の洋風スープ』

【材料】2人分         1人分:68kcal

白菜        1枚
ベーコン      2枚
いんげん      2本
春雨        20g
水         1・1/2カップ
コンソメ顆粒    小さじ1

【作り方】

1.白菜は3cm幅に切る。

2.ベーコンは1cm幅に切る。

3.春雨は熱湯に5分つけてもどし、水洗いしてざく切りにする。

4.いんげんは5㎜幅の斜め切りにしておく。

5.鍋に水を入れて沸騰してきたら、(1)、(2)、(3)とコンソメ顆粒を入れる。

6.白菜に火が通ったら、(4)を入れてさっと煮たら器に盛り完成。

担当:小山(管理栄養士)

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