大分県安心院すっぽん鍋 料亭やまさ旅館

すっぽん一筋90余年、伝統の安心院すっぽん鍋、
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メディア掲載

2018/04/28 日テレ系列【ズームインサタデー】
2018/02/10 テレビ山口【週末ちぐまや家族】
2017/11/12 NHK総合【うまいッ!】
2017/9/12 NHK総合【ひるブラ】
2017/12 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2014年1月 創刊7周年記念号
2017/6 朝日新聞(2017年6月15日)
2016/1 日経新聞【NIKKEIプラス1】(2016年1月30日)
2015/12 ムック【お取り寄せ完全ガイド】(2016年1月号)
2015/8 女性誌【赤ちゃんが欲しい】(2015年秋号)
2015/3 ムック【LOVE日本酒2】
(2015年特別号)
2015/1 女性誌【andGIRL】
(2015年1月号)

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チンゲン菜とえびのしょうが炒め

2018年11月16日 健康レシピ

『チンゲン菜とえびのしょうが炒め』

【材料】2人分         1人分:194kcal

チンゲン菜        2株
えび           8尾
しょうが         1/2かけ

サラダ油         大さじ2 

(A)
鶏がらスープの素     小さじ1/2
水            1/2カップ
酒            大さじ1

片栗粉 小さじ2
ごま油 小さじ1
  

【作り方】

1.チンゲン菜は葉と茎に切り分け、茎は縦4つ切りにする。

2.えびは殻をむいて、背わたを竹串で取り除き、さっと水洗いして水気を拭く。

3.しょうがは千切りにする。

4.フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、チンゲン菜を入れて炒める。全体に油が回ったら、皿に取り出しておく。

5.フライパンを拭いて、サラダ油大さじ1を中火で熱し、しょうがを入れて炒める。

6.香りが立ったら、えびを加えて炒め合わせ、えびの色が変わったらチンゲン菜を戻し入れる。

7.(A)を加えて強火で煮立て、片栗粉を水大さじ1で溶いて加え、とろみをつける。

8.(7)にごま油を入れてひと混ぜし、器に盛る。

今週の健康レシピ
担当:小山(管理栄養士)

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