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チンゲン菜とえびのしょうが炒め

2018年11月16日 健康レシピ

『チンゲン菜とえびのしょうが炒め』

【材料】2人分         1人分:194kcal

チンゲン菜        2株
えび           8尾
しょうが         1/2かけ

サラダ油         大さじ2 

(A)
鶏がらスープの素     小さじ1/2
水            1/2カップ
酒            大さじ1

片栗粉 小さじ2
ごま油 小さじ1
  

【作り方】

1.チンゲン菜は葉と茎に切り分け、茎は縦4つ切りにする。

2.えびは殻をむいて、背わたを竹串で取り除き、さっと水洗いして水気を拭く。

3.しょうがは千切りにする。

4.フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、チンゲン菜を入れて炒める。全体に油が回ったら、皿に取り出しておく。

5.フライパンを拭いて、サラダ油大さじ1を中火で熱し、しょうがを入れて炒める。

6.香りが立ったら、えびを加えて炒め合わせ、えびの色が変わったらチンゲン菜を戻し入れる。

7.(A)を加えて強火で煮立て、片栗粉を水大さじ1で溶いて加え、とろみをつける。

8.(7)にごま油を入れてひと混ぜし、器に盛る。

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担当:小山(管理栄養士)

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