大分県安心院すっぽん鍋 料亭やまさ旅館

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鶏肉のさっぱり煮

2018年8月17日 健康レシピ

◎食欲が落ちてくる時期ですが、お酢を使うことで
さっぱりとしたおかずになり、食欲増進にもつながります!!

『鶏肉のさっぱり煮』

【材料】2人分       1人分:253kcal
      

鶏もも肉     180g
水        100ml
生姜汁      少々
うずら卵水煮   4個
(A)
砂糖       大さじ1
酒        小さじ1
酢        小さじ1
しょう油     大さじ1/2

         
【作り方】 

1.鶏もも肉はひと口大に切る。

2.うずら卵は湯通ししておく。

3.鍋に、水、生姜汁、(A)を入れ、煮立て、(1)の肉を加えて、じっくり煮込む。

4.仕上げにうずら卵を加え、さっと煮る。

担当:小山(管理栄養士)

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