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彩り野菜とささ身のナムル

2018年4月20日 健康レシピ

◎旬のアスパラガスにはバランス良く栄養素が含まれています。

☆穂先にはアスパラギン酸やルチンなど、高い健康効果を持つ栄養成分が、茎にはビタミン類やミネラルが多く含まれています。

『彩り野菜とささ身のナムル』

【材料】2人分

アスパラガス     2本
鶏ささ身       1本
パプリカ       1/4個

(A)
鶏ガラスープの素   大さじ1/2
ごま油        小さじ1/2
レモン汁       小さじ1/2

【作り方】

1.鍋に湯を沸騰させる。アスパラガス、パプリカ、鶏ささ身の順で茹で、ザルに上げて水気をきる。

2.アスパラガスは斜め切り、パプリカは縦千切り、ささ身は食べやすい大きさにさいておく。

3.ボウルに(2)と(A)の調味料を全て入れて和える。

■今週の健康レシピ
担当:小山(管理栄養士)

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