大分県安心院すっぽん鍋 料亭やまさ旅館

すっぽん一筋90余年、伝統の安心院すっぽん鍋、
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メディア掲載

2018/04/28 日テレ系列【ズームインサタデー】
2018/02/10 テレビ山口【週末ちぐまや家族】
2017/11/12 NHK総合【うまいッ!】
2017/9/12 NHK総合【ひるブラ】
2017/12 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2014年1月 創刊7周年記念号
2017/6 朝日新聞(2017年6月15日)
2016/1 日経新聞【NIKKEIプラス1】(2016年1月30日)
2015/12 ムック【お取り寄せ完全ガイド】(2016年1月号)
2015/8 女性誌【赤ちゃんが欲しい】(2015年秋号)
2015/3 ムック【LOVE日本酒2】
(2015年特別号)
2015/1 女性誌【andGIRL】
(2015年1月号)

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ちらし寿司

2018年3月2日 健康レシピ

『ちらし寿司』

【材料】2人分      1人分:461kcal

ご飯(温かいもの) 400g
エビ        6尾
菜の花       100g
卵         1個
いりごま      大さじ1

(A)
酢         大さじ2
砂糖        大さじ1
塩         小さじ1/2

(B)
砂糖        大さじ1/2

【作り方】

1.鍋に(A)を入れて30秒ほど中火にかけ、よく混ぜる。ご飯に加えて切るように混ぜ、人肌に冷ます。

2.えびは背わたを取り、ゆでて冷めたら殻をむき、縦半分に切っておく。

3.菜の花は根元を切り、ゆでて冷めたら食べやすい長さに切っておく。

4.卵は溶きほぐして(B)を加え、油をなじませたフライパンで薄焼きにして細く切り、錦糸卵にする。

5.(1)のご飯にいりごまを混ぜ合わせ、(2)(3)(4)の具材を彩りよく盛り付けて完成。

※いくらをトッピングして、少し豪華なちらし寿司にしても楽しいですね!!

■今週の健康レシピ
担当:小山(管理栄養士)

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