大分県安心院すっぽん鍋 料亭やまさ旅館

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メディア掲載

2017/12 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2014年1月 創刊7周年記念号
2017/6 朝日新聞(2017年6月15日)
2016/1 日経新聞【NIKKEIプラス1】(2016年1月30日)
2015/12 ムック【お取り寄せ完全ガイド】(2016年1月号)
2015/8 女性誌【赤ちゃんが欲しい】(2015年秋号)
2015/3 ムック【LOVE日本酒2】
(2015年特別号)
2015/1 女性誌【andGIRL】
(2015年1月号)

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『長芋と小松菜の豚肉みそ炒め』

2018年1月19日 健康レシピ

『長芋と小松菜の豚肉みそ炒め』

【材料】2人分      

長芋     200g
小松菜    1/2束
豚肉薄切り  50g
しょうが   1/4かけ
(A)
酒      大さじ1/2     
みそ     大さじ1
砂糖     大さじ1/2

【作り方】

1.長芋は3cm長さに切って皮をむき、5~6mm厚さの短冊に切る。小松菜は4cm長さに切って茎と葉先に分けておく。しょうがは薄切りにする。

2.(A)を混ぜ合わせておく。

3.フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れて中火でほぐしながら炒め、色が変わったらとり出す。

4.フライパンをきれいにして油大さじ1/2を熱し、長芋を入れて中火で炒め、透き通って少し焦げ目がつくまで火を通してとり出す。

5.フライパンをきれいにして油大さじ1を熱し、しょうがを弱火で炒め小松菜の茎、葉先の順に入れて強火で炒め、しんなりしたら豚肉、長芋を戻し、(A)をまわし入れて手早く炒め合わせる。

担当:小山(管理栄養士)

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