大分県安心院すっぽん鍋 料亭やまさ旅館

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おでん

2017年10月20日 女将の挨拶

こんにちは。料亭やまさの女将山上綾子でございます。
全国的に秋雨が続き、冷え込んだ日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか。

寒い日が続きますと、お鍋やおでんが恋しくなります。以前に練り物屋さんで、おでんを美味しく作るコツを教えて頂いたので、こちらでご紹介いたします。

味のしみ込みにくいものから煮る、火は必ず弱火にする、はんぺんは食べる直前に入れる、練り物は煮込みすぎない、の四つを全て守れば必ず美味しく出来るそうです。
練り物は煮込みすぎないというのが、一番加減が難しいかもしれません。
美味しく出来た時の煮込み時間をメモしておきましょう。

朝晩は特に初冬のような寒さですので、どうぞ風邪などひかれませんようにお気をつけ下さい。

料亭やまさ女将     山上  綾子

メディア掲載

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2018/12 セーノ! 2019年1月号
2018/11 大人のおしゃれ手帳 2018年12月号
2018/11 リシェス 2018年11月28日 発売号
2018/04/28 日テレ系列【ズームインサタデー】
2018/02/10 テレビ山口【週末ちぐまや家族】
2017/11/12 NHK総合【うまいッ!】
2017/9/12 NHK総合【ひるブラ】
2017/12 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2014年1月 創刊7周年記念号
2017/6 朝日新聞(2017年6月15日)

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