大分県安心院すっぽん鍋 料亭やまさ旅館

すっぽん一筋90余年、伝統の安心院すっぽん鍋、
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メディア掲載

2017/6 朝日新聞(2017年6月15日)
2016/1 日経新聞【NIKKEIプラス1】(2016年1月30日)
2015/12 ムック【お取り寄せ完全ガイド】(2016年1月号)
2015/8 女性誌【赤ちゃんが欲しい】(2015年秋号)
2015/3 ムック【LOVE日本酒2】
(2015年特別号)
2015/1 女性誌【andGIRL】
(2015年1月号)

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『七夕そうめん』

2017年7月7日 健康レシピ

◎7月7日はそうめんの日!!

☆五節句には季節ごとの旬の食べ物を食べることによって、生命力を頂き、その力で邪気を払うという目的もあると言われているようです。

・旬の夏野菜を使った、彩りたっぷりの七夕そうめんを食べて、家族の健康を願うのもいいですね。

『七夕そうめん』

【材料】2人分           1人分:417.5 kcal   塩分:1.2g

そうめん              3束
ミニトマト             5個
オクラ               4本
ささ身               2本
卵                 1個
塩                 少々
砂糖                小さじ1/2
めんつゆ(ストレートタイプ)     300ml
ごま油               小さじ1

【作り方】

1.ボールにめんつゆとごま油を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

2.ミニトマトは半分に切っておく。ささ身はたっぷりのお湯で茹で、冷めたら食べやすい大きさに裂いておく。

3.ボールに卵、塩、砂糖を入れ、かき混ぜた後、熱したフライパンに油を入れ卵液を流し込み薄焼き卵を作る。

4.(2)の薄焼き卵を星形で型抜きをしておく。

5.オクラとそうめんは同じ鍋で同時に茹でておく。

6.オクラとそうめんに火が通ればざるにあげ、冷水でしっかり冷ます。

7.オクラは輪切りにしておく。

8.器にそうめんを盛り、その上に具材をのせて、冷やしておいたつゆを回しかける。

担当:小山(管理栄養士)

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