大分県安心院すっぽん鍋 料亭やまさ旅館

すっぽん一筋90余年、伝統の安心院すっぽん鍋、
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メディア掲載

2017/6 朝日新聞(2017年6月15日)
2016/1 日経新聞【NIKKEIプラス1】(2016年1月30日)
2015/12 ムック【お取り寄せ完全ガイド】(2016年1月号)
2015/8 女性誌【赤ちゃんが欲しい】(2015年秋号)
2015/3 ムック【LOVE日本酒2】
(2015年特別号)
2015/1 女性誌【andGIRL】
(2015年1月号)

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『春キャベツのポタージュ』

2017年3月3日 健康レシピ

◎スープで栄養補給!

☆年度末から新年度にかけての3月は慌ただしく過ぎていきます。
疲れると、つい食事がおろそかになりがちです。しかし食事をしっかりしないと、疲れが回復しません。
そこで栄養たっぷり、体が温まって調理が簡単な、「スープ」がお勧めです。

『春キャベツのポタージュ』

【材料】2人分    1人分:kcal

キャベツ      1/6個
玉ねぎ       1/2個
ベーコン      2枚
顆粒スープの素   小さじ2
水         100ml
バター       10g
牛乳        250ml
塩コショウ     少々

【作り方】
1.キャベツはザク切りにして水洗いし、水気をしっかりきって耐熱ボウルに入れる。玉ねぎは4つのくし切りに、ベーコンは幅1cmに切ってキャベツと合わせる。
2.(1)のボウルに顆粒スープの素・水・バターを加えラップをかけレンジで7?8分加熱し2分置いて蒸らす。
3.(2)と半量の牛乳をミキサーに入れかくはんし、鍋にうつして残りの牛乳を加えてひと煮たちさせ塩コショウで味を調え、器に注ぐ。

担当:小山(管理栄養士)

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