『トマトのさっぱりサラダ』

健康レシピ2016.06.17

◎トマトは女性だけでなく男性にもおススメです。

・トマトに含まれているリコピンはβ-カロチンとは違い、ビタミンAには変化しません。しかし、リコピンそのものが活性酸素を減らす働きがあり、β-カロチンやビタミンEの何倍もの効果があるそうです。

・また、アルコールを飲酒する際にトマトを一緒に食べると血中アルコール濃度が3割程度低下するといった実験結果も発表されています。

『トマトのさっぱりサラダ』

【材料】2人分                1人分:54kcal塩分:0.8g

トマト        1個
玉ねぎ        1/4個
青しそ        2枚
(A)
すりごま       小さじ1
しょう油       小さじ2
酢          小さじ2
みりん        小さじ1

【作り方】

1.トマトはくし型に切る。青しそは細切りにする。

2.玉ねぎは薄切りにし、水にさらし、水気をきる。

3.(A)を混ぜ合わせ、 ボウルに(1)、(2)を入れ上からかける。

担当:小山(管理栄養士)