こんにちは。料亭やまさの女将山上綾子でございます。

師走を迎え、寒さも本格的になってまいりましたが、
いかがお過ごしでしょうか。

おでんの美味しい季節となりました。
江戸時代、田楽からおでん料理が生まれたそうですが、昔の人の知恵はすごいですね。
今では当たり前の「だし」の美味しさを、発見しているのですから。

おでんをいただくといつも、
具のがんもどき・はんぺん・ちくわなどの作り方然り、
だしの取り方然り、日本の良さがぎゅっとつまった料理だなぁと感じます。

今年は今まで入れたことのない具に挑戦して、
新しいおでんを愉しんでみたいと思います。

風邪がはやっておりますので、
どうぞお身体ご自愛下さい。

料亭やまさ女将   山上綾子